餐饮六行业防控禽流感细则

http://www.lib.gov.cn ( 2005-11-26 13:38:51 )

     CCTV.com消息：中国商业联合会、中国肉类协会、中国烹饪协会、中国饭店协会、中国连锁经营协会、全国城市农贸中心六行业防控禽流感实施细则今天公布。

    按照实施细则，加工和销售禽肉的企业将建立预警预报机制，一旦发现可疑禽肉制品，两小时内向相关监管部门报告。

    实施细则还要求所属六个行业的企业建全禽肉制品购销记录，详细登记产品产地、流向情况，并严格执行现场验货、检验制度。

    同时，实施细则特别强调餐饮烹饪企业、宾馆饭店餐厅在加工禽肉制品时，坚持禽肉产品和蔬菜分开清洗、盛放，烹饪禽肉制品要烧熟煮透，也就是要求温度达到摄氏度70以上，烹饪时间超过十分钟。

    按照实施细则，在国内个别发生禽流感疫情的地区，地方行业协会和相关企业还应积极安排各类日常用品货源，保障市场供应充足、物价稳定。