流质饮食原则
http://www.lib.gov.cn ( 2005-12-23 09:38:42 )
流质饮食也称为流质，系极易消化、含渣很少、呈流体状态的饮食。所供给的能量、蛋白质及其他营养素均较缺乏，故不宜长期使用。常用流质饮食可分为流质、浓流质饮食、清流质饮食、冷流质饮食及不胀气流质饮食5种。
一、适用范围 高热、急性传染病、病情危重及大手术后宜进流质；食管及胃肠大手术前后宜进清流质；口腔手术后吞咽困难宜进浓流质；扁桃体术后宜进冷流质；腹部手术后宜进不胀气即忌甜的流质。
二、饮食原则
(一)食物形式：一切食物均为流体，易消化，尤易吞咽。注意烹调方法咸甜相间，以增进食欲。
(二)能量供给：每天总能量3.35MJ(800kcal)左右，清流质更少；浓流质最多可达6.69MJ(1600kcal)。通常食用流质者应同时辅以周围静脉或肠外营养，以补充能量和营养素的不足。
(三)餐次安排：少量多餐，每天6～7餐，每餐液体量为200～250ml，特殊情况按医嘱而定。
(四)适量加脂肪：为增加患者饮食中的能量，病情允许时，给予少量易消化的脂肪如奶油、黄油、花生油、芝麻油等。
(五)禁用食物：刺激性食品，强烈的调味品及易胀气的食物。
来源：蔡东联教授供稿