慢性胃炎营养治疗原则
http://www.lib.gov.cn ( 2005-12-23 13:21:52 )
慢性胃炎为胃黏膜非特异性炎症，分为浅表性、萎缩性与肥厚性3种。浅表性胃炎可与萎缩性胃炎同时存在，部分萎缩性胃炎可由浅表性胃炎迁延而成。浅表性胃炎可以完全治愈，但也可能转变为萎缩性胃炎。
1、去除病因：彻底治疗急性胃炎，戒烟酒，避免对胃黏膜有损害作用的食物及药物。积极治疗口腔、鼻腔、咽喉部的慢性炎症等。
2、少量多餐：避免刺激性食物，进食易消化半流质或少渣软饭。
参考食谱举例
第一次 粳米 50g 馒头 70g 鸡蛋 50g 豆油 7g 豆腐干50g 盐 2g
第二次 牛奶 250g 白糖 20g
第三次 粳米 100g 粉皮 75g 青鱼 100g 黄瓜 120g 豆油 7g 盐 2g
第四次 豆浆 300g 白糖 20g 面包 75g
第五次 挂面 125g 猪瘦肉 60g 青菜 200g 豆油 6g 盐 2g
总能量 9.69MJ(2317.5kcal) 氮:能量 1:145.84 P/S比值 1.24
碳水化合物 362.5g(62.5%) 蛋白质 99.3g(17.1%) 脂肪 52.2g(20.2%)
动物蛋白 46.2g(46.5%) 豆类蛋白 13.5g(13.6%) 食物纤维 7.6g
3、宜供给含蛋白质及多种维生素丰富的食物，如动物肝、鸡蛋、瘦肉及新鲜嫩叶蔬菜。
4、胃酸过多者，应禁食浓肉汤、浓鸡汤、成酸性食物及大量蛋白质等，避免胃酸的分泌增加。宜进食牛奶、豆浆、肉泥、菜泥、面条、馄饨、面包等食物。
5、胃酸分泌不足如萎缩性胃炎者，可给浓肉汤、浓鱼汤及适量的糖醋食物；以刺激胃酸的分泌增加，帮助消化，增进食欲。
来源：蔡东联教授供稿