老年性痴呆的营养治疗

http://www.lib.gov.cn ( 2005-12-23 14:06:13 )

    老年性痴呆是指智能缺损，严重程度足以妨碍工作或学习，或日常生活。严重者个人生活完全不能自理。以阿尔采末病为代表，痴呆缓慢进行性发展。脑部病理变化为弥散性脑萎缩，显微镜下可见老年斑和神经元纤维缠结。部分患者可与血管性痴呆并存。随着老年人群比例提高，此种疾病的防治已经提到重要位置。

　　一、营养原则  饮食营养治疗的目的是根据痴呆的程度，给予合理的饮食营养补充，以延缓痴呆的病理过程，维持各器官、组织的功能。

　　二、营养治疗

　　1.增加蛋白质供给  应保证生理价值高的优质蛋白，其中动物性优质蛋白应占蛋白质总量的50%左右。如以素食为主，则应补充黄豆及其制品，每天不少于60g。含蛋白质的食物要求为易消化， 并切细煮软。

    2.减少脂肪和碳水化物供给  脂肪的供给量控制在占总热能的20%～25%为宜，每天50～60g，包括食品中所含的油脂与烹调用油。应以含亚油酸丰富的大豆油、玉米油、芝麻油等植物油代替动物油脂。胆固醇量每天控制在300mg以内，不宜过分限制，若限制太严将影响其他营养素的摄入，若胆固醇过低还可能影响组织的修复和免疫功能。碳水化物应控制在占总热能的60%～65%，特别要减少仅能产生热能而无其他营养素的食糖。

    3.增加维生素摄入  维生素C和E为天然抗氧化、抗衰老的保护剂。B族维生素参与各种营养生化代谢，是多种重要的热能代谢酶类的辅酶，均应增加供给量。应多食新鲜蔬菜和瓜果等。

    4.其他  减少钠盐摄入，适当增加钙、铁、锌等供给量。增加餐次，少量多餐。不能自己进食者要加强喂养，用易消化的流质饮食、半流质饮食为主，甚至鼻饲供给。

    5.饮食治疗  治疗饮食参考食谱举例，可参考高脂血症的治疗饮食食谱。

来源：蔡东联教授供稿