那道香拌芹菜

http://www.lib.gov.cn ( 2006-05-07 10:45:42 )

                           2006年4月28日　2006年第17期

    那年“五一”国际劳动节，春暖花开，天气晴朗，笔者全家回浙江夫君的家乡。午饭后，公公做了一道“开洋豆腐干拌芹菜”招待我们。我马上尝了一口，芹菜又嫩又鲜，十分可口，感觉特好。回家后，我如法制作那道“香拌芹菜”，却怎么也做不到公公的那种精美味道。于是，我去电话请教公公，公公哈哈大笑地说：“芹菜在９０度的热水里焯一下，马上捞起，再用新鲜的肉汁浸拌，时间要恰到好处，做什么菜都要有自己的窍门。”我茅塞顿开。

    以后，不管自己多忙多累，我都竭力下厨，买、汰、烧，为夫君与女儿掌勺，虽然他们还是常用激将法挑剔，我来个边烧边品尝边改进，为提高厨艺，我不亦乐乎。特别那道香拌芹菜，最受家人的青睐。看着他们挟菜像雨点的“馋相”，我这位家庭“主厨”就是再累，也舒心地乐此不疲。

    陈丹雯